该书全面整理1950年以来殷墟小屯南地、西地、村中村南、花园庄东地、山东济南大辛庄、陕西凤雏等地科学发掘所获得的甲骨文资料共计30余宗,对其中出现的所有甲骨文字进行穷尽性搜集,选出具有代表性的字形编纂为文字编。全编正文按《说文解字》字序,分为十四卷;次列甲骨文合文、重文,不识字和存疑字收入附录上、附录下。书前有序、编纂说明、材料出处及简称表、甲骨刻辞各类简称及时代表。书后附参考文献和索引四种。
新出土商周甲骨文中,除《小屯南地甲骨》《殷墟花园庄东地甲骨》《殷墟小屯村中村南甲骨》《周原甲骨文》等为集中著录外,其余资料都很零散。本书亦将这些资料附录书后,庶几省却寻检之劳。
《新出甲骨文编》将和《甲骨文编》一起,成为不可偏废的甲骨文字编。