渡辺 誠　寄稿 「茨城縄文に始まる日本の製塩」
序 章 『常陸国風土記』
第1章 3,000年前の塩づくり
　第1節 霞ケ浦沿岸
　第2節 松島湾沿岸
　第3節 塩づくリ　上高津貝塚の実験　
第2章 2,000年前の塩づくり
　第1節 瀬戸内海からの波
　第2節 塩づくりの幻影―内海から外海ヘー
　第3節「藻塩焼Jの塩づくり
　第4節 古代(奈良。平安時代)の塩
第3章 伝えられた塩づくリ　絵図と神事
　第1節 絵図にみえる塩づくり・・
　第2節『御伽草子』と塩づくり
　第3節 神事の塩づくり
第4章 大平洋での塩づくリ　塩づくりとムラ
　第1節 塩づくりの道具
　第2節 揚げ浜式の塩づくり
　第3節 村松海岸の塩づくりとムラ
　第4節 長砂海岸の塩づくりの跡
　第5節 沢田海岸の塩づくりの跡
附 章 塩の道・陸でとれる塩
　第1節 塩の道　水戸地域の「塩の道」
　第2節 陸でとれる塩
「塩づくりの歴史」年表・製法