<内容>※パンフレットより
　岩宿(旧石器)時代の日本列島には1万カ所を超える遺跡が確認され、膨大な量の石器が発見されている。しかし、発見される遺物はほとんど石器に限られているため、衣食住といったムラでの暮らし、とりわけ食生活についてはほとんど分かっていない。
　本書は、石蒸し調理の痕跡で「礫群」と呼ばれる焼石の集中分布に着目し、その使用法、使用過程、調理法特性などを実験考古学的に再現することによって、岩宿時代人のムラの暮らしと食生活の一端を明らかにしようと試みたものである。その結果、礫群(石蒸し調理)の使用回数、調理時間、調理の運用法、使用過程、石蒸し調理に適した食材などが明らかになった。今後は、実験の成果を適用し、実際の遺跡の解析に臨もうとしているところである。
<目次>
第1章　石蒸し調理実験1999〜2003　岩宿時代の食と調理、礫加熱の諸方法と礫破損をめぐって
　第1節実験の方法と意図第4節礫加熱と破損の進行
　第2節実験の概要、温度計測・調理結果第5節まとめと課題
　第3節試食実験・官能検査
第2章　石蒸し調理実験2004〜2007　石質別破損率、破損と使用回数、規模と調理量、ストーン・ボイリングをめぐって
第3章　石蒸し調理実験2008・2009　安山岩礫による石蒸し調理とストーン・ボイリングをめぐって
第4章　石蒸し調理実験記録2010・2011　凝灰岩礫による石蒸し調理とストーン・ボイリングをめぐって
付載
礫群関係全国遺跡地名表及び礫群関係各種集計表